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全自動殺菌鍋熱水儲存在上罐（熱水罐），產(chǎn)品升溫階段非常迅速。且熱水能夠重復(fù)使用，降低能量消耗。 ...

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。...

巴氏滅菌主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。...

當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。...

公司生產(chǎn)的在工作中的應(yīng)用： 1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。...

是食品加工與保藏中用于改善食品品質(zhì)、延長食品貯藏期的最重要的處理方法之一。...

防腐劑、色素、營養(yǎng)流失……種種傳聞讓許多人離罐頭這種方便好吃的食品越來越遠(yuǎn)。...

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罐頭食品產(chǎn)生低真空、脹罐質(zhì)量問題，分析原因，主要有三個方面造成的，即細(xì)菌性、化學(xué)性和物理性。...

自古以來，肉類腌制就是肉的一種防腐貯藏方法，公元前3000多年，就開始用食鹽保藏肉類和魚類，至今肉類腌制仍普遍使用，但今天的腌制目的已從單純的防腐保藏，發(fā)展到主要為了改善風(fēng)味和顏色，以提高肉的品質(zhì)。...

歷時5-6小時，在物料裝入烤房后二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65℃。目的是使新鮮的臘腸在2個小時內(nèi)達(dá)到內(nèi)外溫度一致，長溫的過程也是調(diào)味和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。...

隨著液體食品行業(yè)迅速發(fā)展，液體食品的灌裝技術(shù)也得到了快速發(fā)展。液體食品的灌裝技術(shù)主要分類熱灌裝技術(shù)和無菌冷灌裝技術(shù)兩種。下面賢集網(wǎng)帶您了解一下液體食品的灌裝技術(shù)。...

提到“食品添加劑”，很多人的第一反應(yīng)就是不安全。你在購買食品時，是不是也常常看到商家在廣告中打出“純天然”、“不含添加劑”這樣的字眼？不過，小編今天要告訴你，這兩種說法都是不靠譜的。...

干肉制品又稱肉脫水干制品，是肉經(jīng)過預(yù)加工后利用自然或人工的方法脫出肉中一定量 的水分，將其水分活度降低到微生物難以利用的程度而制成的一類熟肉制品。...

一、醬鹵制品種類 醬鹵制品包括白煮肉類、醬鹵肉類、糟肉類三大類。...

熏雞加工技術(shù)概述 一、材料與用具 材料及配方...

魚類罐頭主要選用食用價值較高、一般人所喜愛的魚類為原料。加工中應(yīng)注意鮮度好，適合于消費(fèi)者嗜好，嚴(yán)格遵守加工工藝和操作規(guī)程，質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。 ...

罐頭食品在生產(chǎn)與銷售過程中，經(jīng)常會遇到或多或少這樣那樣的問題，如水果變色、脹杯、漏杯、內(nèi)容物雜質(zhì)...

殺菌后外包裝有大量殘留水滴，風(fēng)干機(jī)有效去除了物料表面水滴，大大縮短了貼標(biāo)、裝箱的準(zhǔn)備工作，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動化程度。...

隨著飲料市場需求的不斷擴(kuò)大，以農(nóng)作物或植物果實為主要原料制成的植物蛋白飲料發(fā)展迅速，如承德的杏仁露、上海的長生奶、海口的椰子汁...

豆奶是一種含有易被人體吸收的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)、植物脂肪、維生素和無機(jī)鹽的植物蛋白飲料，其價格低廉、飲用方便、營養(yǎng)價值可與牛奶相媲美。...

設(shè)備上部有多個排氣點(diǎn)，升溫過程中排出冷空氣，鍋內(nèi)無冷氣團(tuán)...

本設(shè)備架體全部采用不銹鋼制作，橢圓形封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運(yùn)行噪音小。...

馬口鐵易開蓋應(yīng)用于罐頭包裝已越來越普及，但有些罐頭廠使用易開蓋時間不長...

間接加熱間接冷卻，冷卻用水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需使用水處理化學(xué)制劑。高溫短時間殺菌。...

藥廠夾層鍋鍋內(nèi)膽材質(zhì)多為304材質(zhì)，部分客戶會選用316L。設(shè)備多用于中藥煮制、濃縮、配料等領(lǐng)域。通常設(shè)備需要帶保溫、鍋蓋，材質(zhì)均為304...

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。...

本產(chǎn)品鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，...

肉丸成型蒸煮流水線由三大部分組成，即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動系統(tǒng)部分。...